大手牵小手

食材:猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。

  做法:

  1、准备好上述食材;

  2、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍,水里加料酒;

  3、锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净;

  4、在高压锅里放入姜片生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶;

  5、把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可;

  6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下;

  7、这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够,重复盖上锅盖,等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣!

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